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一吃辣椒就腹瀉?健康吃辣椒 避免胃部遭罪

2023-07-13 來源:家庭醫(yī)生在線

相當(dāng)一部分人禁不住辣椒帶來的誘惑,如麻辣小龍蝦、麻辣燙、火鍋等,能暫時感覺到心情愉悅,同時也能開胃。然而,部分人只要吃辣椒就會拉肚子,這是怎么回事。

為什么一吃辣椒就腹瀉?

1、跟辣椒本身有關(guān)

之所以辣椒有辣味,主要源于其中的辣椒素,這是一種含香草酰胺的生物堿。辣椒素可刺激舌尖,也會刺激口腔神經(jīng)末梢和口腔黏膜,促使大量唾液分泌,利于食物消化吸收;同時易讓人感到興奮,產(chǎn)生快感。因為辣椒素難以被消化道分解和代謝,可使得腸道產(chǎn)生火辣感;腸道壁上分布眾多神經(jīng)元,由于產(chǎn)生燒灼感而加快胃腸道蠕動,促使辣椒素排出。此階段腸道糞便還未成形,再加上吸收腸道中太多水分,從而使得大便變稀,導(dǎo)致暫時性腹瀉。

2、腸道衰老

隨著年齡增長,腸胃功能逐漸減弱,對辣味接受能力降低。

3、不干凈

辣椒沒有徹底處理干凈而滋生細(xì)菌,從而造成劇烈腹瀉。

4、患胃腸道疾病

患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃炎等,辣椒可對腸胃產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激,從而導(dǎo)致拉肚子。

5、對辣椒敏感

長時間不吃辣味,使得腸胃對辣椒素敏感性下降;突然吃辣椒時可能因不適應(yīng)而造成腹瀉。

如何吃辣能減輕對胃部刺激?

1、選擇鮮辣椒

選擇新鮮的辣椒,大火快炒能最大程度減少營養(yǎng)素流失。炒鮮辣椒時應(yīng)搭配瘦肉或雞蛋,不僅能實現(xiàn)食物多樣化,又能達(dá)到營養(yǎng)互補。不建議選擇又辣又油的辣椒油,以免強(qiáng)烈刺激胃部,同時也會造成熱量攝入超標(biāo)。

2、清淡烹調(diào)

一般烹調(diào)辛辣食物時會添加太多食鹽和油,目的是中和辣味或改善食物味道。然而,重油、重咸、重辣可對身體帶來無形傷害,所以應(yīng)減少食鹽和油攝入量,以少油少鹽的方式來烹調(diào)。

3、控制好量

身體健康的情況下可以吃辣椒,但不能吃得太多,避免強(qiáng)烈刺激胃腸黏膜,造成胃腸黏膜高度充血,加快其蠕動速度,從而導(dǎo)致胃痛、腹瀉和腹部疼痛,嚴(yán)重時可誘發(fā)胃腸疾病。

溫馨提示

吃辣椒時最好是搭配清淡的蔬菜,如涼拌蔬菜、清炒苦瓜等;同時應(yīng)多喝水,適當(dāng)吃酸味水果,如蘋果、橘子橙子和山楂等來緩解咽喉干燥和嘴唇干裂。值得注意的是,便秘、痔瘡、食道炎和胃潰瘍患者應(yīng)少吃辣椒。

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責(zé)任編輯:朝艷