吃水果，很多人把它當(dāng)成減肥期的第一選擇。你可能認(rèn)為用水果代替正餐就不會(huì)發(fā)胖，或者吃不甜的水果就不會(huì)長(zhǎng)肉。事實(shí)上，水果的甜度可能欺騙了你，有些不甜的水果反而是“熱量炸彈”。這是為什么？

水果甜度與熱量的關(guān)系

水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，從甜度來說：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(幾乎沒味)。其中，果糖的甜度約為蔗糖的1.2倍，葡萄糖的2.4倍。

判斷水果熱量是否高，主要看3個(gè)維度：含糖量、糖的種類、各種糖的占比。

比如，吃起來甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因?yàn)槠渲泄堑恼急容^高，而吃起來沒有西瓜甜的蘋果，含糖量達(dá)到10%。

根據(jù)甜度與熱量的關(guān)系，將水果分為以下3類：

1.吃起來甜，但含糖量不高

有些水果吃起來甜滋滋的，其實(shí)含糖量不超過10%，熱量每100克不超過36千卡。

代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。

2.吃起來不甜，但含糖量高

有些水果吃起來不怎么甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，悄悄讓人長(zhǎng)胖。

代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果。

尤其是山楂，明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達(dá)95千卡。

3.吃起來甜，熱量也高

有些水果非常實(shí)在，不欺騙味蕾，吃起來甜，熱量也高。

代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果，含糖量為10%~14%；柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。

每天建議攝入300克水果

發(fā)表于《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，通過考察29種蔬菜和17種水果的攝入量與體重變化間的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)：水果吃多了會(huì)增重，而蔬菜則相反。

日本國(guó)立癌癥研究中心團(tuán)隊(duì)以5.4萬名40~69歲無慢性疾病的日本居民為對(duì)象，采用調(diào)查問卷的形式展開10年追蹤研究。

結(jié)果表明，水果攝入量每天增加100克，體重會(huì)增加70克。其中：柑橘類水果(橘、柑、橙等)攝入量每增加100克，體重增長(zhǎng)55克；柑橘類以外的水果(蘋果、梨、桃、草莓、葡萄、獼猴桃、菠蘿、香蕉、西瓜、甜瓜、木瓜等)攝入量每增加100克，體重增長(zhǎng)82克。

上述研究結(jié)果顯示，超重或肥胖體質(zhì)、減肥者、糖尿病患者等應(yīng)少吃水果。而體質(zhì)瘦弱、營(yíng)養(yǎng)不良、低血糖等人群應(yīng)增加水果攝入。

需要提醒的是，吃水果要控制量，每天建議攝入300克左右。